Η Μαρία Μητσοτάκη γεννήθηκε στην Αθήνα το 1905 και απεβίωσε στην Αθήνα στις 13/1/1974, σύζυγος του ομογενούς εμπόρου Νικολάου Μητσοτάκη. Κόρη του καθηγητή της Νομικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών και πρωθυπουργού της Ελλάδας Κωνσταντίνου Δεμερτζή (1876-1936). Στη μνήμη του πατέρα της διέθεσε σημαντικό μέρος της περιουσίας της στην Νομική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών. Για μεγάλο διάστημα έζησε με τον σύζυγό της στο Λονδίνο, ενώ μετά τον θάνατό του εγκαταστάθηκε στην Αθήνα. Ήταν φιλότεχνη και υπήρξε ένα από τα ιδρυτικά μέλη της "Φιλοδασικής Εταιρείας".
Με την ιδιόγραφη διαθήκη της που συνέταξε στην Αθήνα στις 20/7/1969 διέθεσε στη μνήμη του πατέρα της, ως κληροδότημα στη Νομική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών, ένα οικόπεδο κοντά στον σταθμό του ηλεκτρικού σιδηροδρόμου στην Κηφισιά, επί των οδών Αχαρνών 3 και Τατοΐου, με σκοπό τη σύσταση υποτροφίας σε έναν άριστο σπουδαστή, απόφοιτο της Νομικής Σχολής.
Διέθεσε, επίσης, σημαντικά ακίνητα στην Ανωτάτη Σχολή Καλών Τεχνών, στο Γηροκομείο Αθηνών, στον Οίκο Τυφλών Καλλιθέας, καθώς και στο Πατριωτικό Ίδρυμα Κοινωνικής Πρόνοιας και Αντιλήψεως (ΠΙΚΠΑ).
Σκοπός του κληροδοτήματος Μαρίας Μητσοτάκη είναι:
- Η χορήγηση υποτροφιών σε άριστους σπουδαστές αποφοίτους της Νομικής Σχολής.